Jumat, 04 Januari 2013

Asian Journal of food dan Agro-Industries



J. Food Ag-Ind. 2012, 5 (01), 45-51
Asian Journal of
food dan Agro-Industries
ISSN 1906-3040
Tersedia online di www.ajofai.info.

Penelitian
Saat skenario klaim kesehatan dan gizi pada label makanan di India: studi
pra-paket makanan
Jaya Surya Kumari Manthena1 *, K. Mythili1 dan Vemula Sudersan Rao2
1 Ilmu Pangan dan Manajemen, O.U. College untuk Perempuan, Koti, Hyderabad, Andhra Pradesh, India.
2 National Institute of Nutrition, Hyderabad, Andhra Pradesh, India.

            Pelabelan gizi telah dipraktekkan di negara-negara maju selama dua dekade terakhir, sedangkan diIndia masih belum sepenuhnya diatur. Penelitian ini bertujuan untuk memahami praktek yang ada klaim gizi dengan referensi khusus untuk klaim kesehatan yang dibuat pada produk makanan.Penelitian ini untuk mencapai pemahaman yang lebih baik dari praktek saat ini
berkaitan dengan klaim kesehatan dan gizi pada label makanan di India. Informasi tentang pelabelan gizi dan manfaat kesehatan dari makanan adalah salah satu hal yang penting bagi msyarakat.
            Faktor-faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan. Ketika informasi tersebut diberi label pada paket makanan, itu adalah disebut sebagai "label Nutrisi" atau "klaim Gizi" atau "klaim kesehatan".

Bahan dan Metode
            Penelitian ini dilakukan di Kota Metropolitan dari Hyderabad, Andhra Pradesh Negara, India. Itu memiliki penduduk sekitar 8 juta. Kota ini telah dibagi menjadi empat sektor yaitu Selatan, Utara, Timur dan Barat. Label yang erat diamati untuk deklarasi kandungan gizi kalori, lemak, protein diet serat, vitamin dan kandungan mineral baik sebagai nilai persentase harian atau dianjurkan diet asupan (RDI), atau per 100 gram atau 100 ml. atau per porsi ukuran.

            Klaim didefinisikan sebagai: "setiap sarana representasi kita menyatakan sarankan yang tersirat bahwa makanan memiliki khususnya yang berhubungan dengan kualitas asal-usulnya, properti nutrisi, sifat, komposisi pengolahan atau kualitas lain ". Klaim dianggap di bawah tiga judul, Nutrisi klaim, klaim Kesehatan dan Risiko
Pengurangan klaim. Klaim gizi didefinisikan sebagai representasi dengan negara, sarankan adalah menyiratkan bahwa makanan memiliki gizi properti tertentu, termasuk yang tidak terbatas pada nilai energi tetapi termasuk protein lemak dan, karbohidrat vitamin dan mineral.
            Klaim kesehatan adalah setiap representasi yang menyatakan, menyarankan atau menyiratkan bahwa ada hubungan antara makanan atau makanan konstan bahwa makanan dan kesehatan dan termasuk klaim gizi yang menggambarkan peran fisiologis gizi dalam pertumbuhan, perkembangan, dan fungsi normal dari tubuh.

            Lebih dari 60% dari produk-produk seperti, minyak dan atta, diamati telah menekankan klaim proses penyulingan dengan istilah-istilah seperti ganda, super, triple, Superlight, dll Sebagai per PFA penggunaan istilah-istilah ini telah dilarang. Ini diamati bahwa di antara 52% dari produk, beberapa jenis jaminan yang diberikan bahwa hanya dengan menggabungkan makanan dalam diet teratur atau konsumsi produk otomatis dapat meningkatkan kesehatan atau mungkin mengurus kehidupan yang sebenarnya dipengaruhi oleh banyak faktor lain seperti, kesehatan, olahraga, gaya hidup dll, Sekitar 68% dari produk memiliki frase dan kalimat yang dapat tersirat dalam cara yang berbeda misalnya, "dalam energi" mungkin dianggap sebagai energi tinggi dan produk dapat ditolak atau dapat diterima tergantung pada kebutuhan konsumen individu.

            Label yang diteliti untuk informasi gizi karena mereka akan membantu konsumen untuk membuat sehat pilihan dan konsumen mengenali mereka sebagai alat untuk meningkatkan kesehatan [3]. Untuk mencapai tujuan ini, label pertama harus digunakan dan kemudian harus dipahami. Di India, gizi label diberikan pada lebih dari 90% dari produk makanan namun, beberapa produk makanan pra-paket yang regional diproduksi, seperti sereal dan produk mereka, kacang-kacangan, gula dan jaggery, buah kering dan kacang-kacangan, tidak memiliki label nutrisi. Namun, makanan yang diamati memiliki klaim seperti "Terbaik" "kualitas" "premium" "gaya" "nyata" "original" dll. Ditemukan dalam penelitian tersebut bahwa berbagai produk makanan di pasar membawa berbagai kesehatan dan gizi mengklaim seperti yang diamati di antara 39% dari total produk.

Klaim diklasifikasikan sebagai per FSSA 2006 - GSR 664. Klaim yang ada pada label makanan yang diperiksa sesuai dengan definisi  Skenario Gizi Saat Klaim di India.
Jenis Klaim
                  1.   Nutrisi Klaim 68%
2.      Klaim Kesehatan  78%
3.      Pengurangan Risiko klaim 46%.

Label nutrisi dapat menyederhanakan seluruh konsep makan sehat. Ini membantu untuk melacak
jumlah lemak dan gula, natrium dan serat, protein dan karbohidrat, sehingga dapat membantu konsumen untuk membuat penilaian informasi tentang produk.Contoh: Beras dengan bebas lemak, bebas kolesterol, bebas klaim bebas gluten dan garam.Biskuit dengan klaim membandingkan satu kandungan gizi yang tersedia dengan makanan lainnya.Meskipun klaim gizi yang luas, klaim diamati lebih antara satubahan makanan item dan siap untuk makan makanan, selain makanan bahan multi. Secara internasional, beberapa keraguan sekarang timbul mengenai keabsahan klaim Juga, jelas ada kebutuhan untuk lebih keseragaman pelabelan di kawasan ini.

Opini
            Dalam pengawasan tentang lebel suatu produk harus lebih diperketat agar tidak terjadinya kesalahan dalam penulisan atau pencetakan suatu produk dan tidak ada terjadinya kebohongan tentang status gizi pada suatu produk.     
           
Kesimpulan
           
            Bahwa didalam lebeling makanan itu penting dicantumkan suatu takaran gizi agar konsumen tidak keliru terhadap makanan yang dia beli seperti gizi pada susu bayi itu berbeda dengan gizi susu orang dewasa maka dari itu pentingnya takaran gizi pada labelitas produk makanan